Garde Manger - Azeitonas temperadas

Mise en place

Misturar todos os ingredientes

Deixar macerar por algumas horas

Plano de Ataque – Garde Manger

Preparo das receitas: Unidade  7  - Azeitonas temperadas

Ingredientes

Azeitonas verdes sem caroço – 50g

Azeite extra virgem – 5ml

Alho em brunoise – ½ dente

Orégano seco  – 1 colher de sobremesa

Tomilho fresco – 1 ramos

Cominho em pó –  ½ colher de chá

Pimenta dedo de moça -  ¼ de unidade

Vinagre de vinho tinto – 5ml

Sal fino – Q.B

Utensílios:

1 Balança de precisão, 1 bowl, 1 espátula de silicone  

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e deixar macerar por algumas horas