Garde Manger - Óleo Aromatizado de manjericão

Faça mise en place. Separe todos os ingredientes

Branquear o manjericão no azeite aquecido a 80 graus. Deixar amornar

Coar (opcional)

Conservar por até 2 semanas sob refrigeração

Plano de Ataque – Cozinha de Garde Manger

Preparo das receitas: Unidade 1 – Óleo aromatizado de mamjericão

Ingredientes

Azeite Extra Virgem - 50ml
Meia xícara de manjericão higienizado

Utensílios:

Panela, espátula de silicone, liquidificador e peneira

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Branquear o manjericão no azeite aquecido a 80 graus. Deixar amornar.
Bater no liquidificador.
Coar e conservar por até 2 semanas sob refrigeração.