Garde Manger - Antepasto de legumes variados

Faça mise en place. Separe todos os ingredientes e utensílios

Fatiar os legumes

 














Arrumar as fatias de legumes em um refratário. Regar com o azeite

Temperar com a pimenta calabresa, sal e orégano

Levar ao forno pré aquecido e a 180 graus. Assar até que os legumes fiquem macios

Servir. Sugestão: servir com fatias de pão italiano levemente torradas

Plano de Ataque – Cozinha de Garde Manger

Preparo das receitas: Unidade 1 – Antepasto de legumes variados

Ingredientes

Berinjela - 70g
Tomate Débora - 70g
Abobrinha caipira - 70g
Cebola pera - 70g
Azeite Extra Virgem - 100ml
Sal refinado Q.B

Pimenta calabresa seca Q. B
Orégano - Q.B
Pão italiano redondo fatiado - meia unidade

Utensílios:

Tábua de legumes, pano umido  faca de Chef, assadeira, luva de forno

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Fatiar os legumes e arrumá-los numa assadeira.

Levar ao forno pré aquecido a 180 graus e assar até que fiquem macios.

Servir com as fatias de pão italiano levemente torradas