Café da manhã - Omelete

Mise en place

Bater o ovo com um fouet

Levar a sauteuse ao fogo. Adicionar a manteiga clarificada.

Adicionar o ovo batido

Girar a sauteuse até a mistura de ovo se coagular

Colocar o recheio e dobrar a omelete

Cozinhar até endurecer em fogo baixo e sem dourar

Servir imediatamente

Plano de Ataque – Café da manhã

Preparo das receitas: Unidade  2 – Omelete

Ingredientes

1 ovo

2.5ml de manteiga clarificada

Sal refinado Q.B

Pimenta do reino moida branca Q.B

Utensílios:

1 recipiente, 1 fouet, 1 sauteuse e 1 espátula de silicone

Modo de preparo:

  

Bater o ovo com o fouet.

Temperar com sal e pimenta.

Aquecer a sauteuse e adicionar a manteiga clarificada.

Colocar a mistura de ovo na sautese, girando e mexendo com uma colher ao mesmo tempo, até a mistura de ovo coagular.

Juntar o recheio que desejar, cozinha até endurecer em fogo baixo e sem dourar.

Dobrar a omelete cobrindo todo o recheio e servir.