Café da manhã - Pão de queijo

Mise en place

ferver a manteiga, o sal

e o leite

Escaldar o polvilho e deixar
amornar

Adicionar o ovo

Misturar bem

Adicionar o queijo

 

Fazer bolinhas com as
mãos untadas com
óleo de milho. Assar

Servir



Plano de Ataque – Café da manhã

Preparo das receitas: Unidade  3 – Pão de queijo

Ingredientes

Polvilho azedo – 200g

Queijo meia cura ralado – 180g

Leite integral – 100ml

Ovo tipo extra  - 50g

Sal refinado – 10g

Manteiga integral sem sal – 40g

Óleo de milho para enrolar – Q.B



Utensílios:

1 panela, 1 assadeira, 1 ralador de queijo, 1 balança

Modo de preparo:

  

Levar leite, sal, e a manteiga para ferver

Escaldar o polvilho com esta mistura e deixar amornar

Acrescentar o ovo e sovar até obter um composto homogêneo.

Juntar  queijo ralado e misturar bem.

Se necessário, acrescentar mais leite para ajustar a consistência.



Fazer bolinhas com as mãos untadas com óleo de milho

Descansar a massa por mais ou menos 30 minutos

Levar para assar ao forno pré aquecido a 180 graus e assar até dourar. (10 a 15 minutos)

Importante:  não abrir o forno durante o cozimento para que não murchem